Der Öklogische Weinbau ist eine Produktionsform zur Herstellung von Trauben und Wein auf der Grundlage möglichst naturschonender Pflegemaßnahmen unter Berücksichtigung von Erkenntnissen der Ökologie und des Umweltschutzes.

Der Grundgedanke des Ökologischen Weinbaus besteht darin, ein Biotop aufzubauen das sich selbst regelt. Dieses erreichen wir z.B. durch Einsaaten im Weinberg um gewünschte Nützlinge anzulocken.  Zudem verwenden wir keine chemischen Spritzmittel bei der Bekämpfung von Schädlingen und Pilzen.

Konkret für unseren Betrieb heißt dies, dass wir kein Glyphosat verwenden und keine Mittel, die in die Pflanzen eindringen. Ein weiterer Aspekt ist eine sehr geringe Schwefeldosierung im fertigen Wein, was der Natur aber auch ihrem Körper und Geist sicherlich zugutekommt.